|
|
Varkensvlees Met Amandelen En Paprika, Gemarineerd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram hamlappen1 dl sherry1/2 theel. djinten1/2 theel. oregano1 theel. zout en 1 theel. peper2 teentjes knoflook1 ui1 groene en 1 rode paprika15 groene olijven zonder pit100 gram rozijnen50 gram witte amandelen3 eetl. olie2 eetl. kappertjes1 laurierblaadje1 1/2 dl tomatensap(pak)
Voorbereiding:
Hamlappen eerst in repen snijden. Dan in blokjes van 2 x 2 cm snijden.
In schaal doen:
sherry, djinten, oregano, zout en peper, 1 teentje knoflook pellen en erboven uitpersen.
Door elkaar roeren (= marinade). Blokjes vlees erdoor scheppen en tenminste 2 uur laten marineren.Intussen ui pellen en snipperen. Paprika′s wassen. Halveren en zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden. Olijven halveren. In zeef rozijnen wassen. Amandelen grof hakken.Op plank keukenpapier legg
Bereidingswijze:
In braadpan olie verhitten. Vlees in ? 5 minuten rondom bruinbakken. 1 teentje knoflook pellen en erboven uitpersen. Ui toevoegen en ? 3 minuten meebakken.Toevoegen:
olijven, amandelen, kappertjes, rozijnen, laurierblaadje, marinadevocht en tomatensap.
Met deksel op de pan ? 40 minuten zachtjes stoven.Paprika toevoegen en nog eens ? 10 minuten stoven.
|
|
|